Blauschimmel-Joghurt Terrine

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Blauschimmel-Joghurt Terrine
Gelatine 5 Blatt
Blauschimmelkäse 150 Gramm
Joghurt 300 Gramm
Orange unbehandelt 1
würzen mit....
Zitronensaft 1 Teelöffel
Balsamicocreme weiß 1 Esslöffel
Ahornsirup 1 Esslöffel
Saba di Trebiano etwas
Salz und Pfeffer etwas
Gourmetfeinwürze 2 Teelöffel
Salat
Chicoree rot 2 kleine
Balsamico mit Feige etwas
Zitronenöl etwas
Salz und Pfeffer etwas
Orangensaft etwas
Ahornsirup etwas
Deko...
Frühlingszwiebel etwas
Orangenfilets einige
Weintrauben frisch einige
Toastbrot etwas

Zubereitung

Vorbereitung

1.gelatine in kaltes wasser legen - orange dick abschälen und dann filetieren (saft auffangen) - die eine hälfte der orangenfilets für die deko zur seite stellen - die andere hälfte in kleine würfelchen schneiden

Blauschimmel-Joghurt Terrine

2.den blauschimmelkäse in kleine würfel schneiden - den joghurt in einen behälter geben und die käsewürfel dazugeben - die orangenwürfelchen und den ausgetretenen saft zugeben - dann mit den oben angegebenen gewürzen abschmecken

3.die eingeweichte gelatine sanft erwärmen und dann zur käse/joghurtmasse geben - alles gut vermengen - die masse in kleine förmchen ( od. in eine große terrinenform ) füllen und mehrere std. kaltstellen

Tipp...

4.die förmchen eventuell vor dem rausdrücken kurz ( ca 30 min.) in die tiefkühltruhe geben ... so bekommt man sie unversehrt raus - aber auch wenn man die masse in eine große terrinenform füllt und dann in scheiben schneidet empfiehlt sich das kurze tiefkühlen ( ca 1 std.) denn so läßt sie sich perfekt schneiden

Salat

5.den roten chicoree in streifen schneiden, waschen und trockenschleudern - aus den angegebenen zutaten eine marinade bereiten, abschmecken und den salat damit marinieren

servieren und dekorieren...

6.den marinierten salat aufs teller geben - die blauschimmel-joghurt terrine drauflegen - mit den vorbereiteten orangenfilets und einigen trauben dekorieren - etwas frühlingszwiebelröllchen drüber - die teller mit balsamicocreme dekorieren - toastbrot dazu reichen

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