Gewürze – fernöstliche Gewürzmischung a’la Manfred

Zubereitung

• 1. In einer gusseisernen Pfanne ohne Fett jede Pfeffersorte einzeln anrösten bis diese das Knistern anfangen. Dann sofort aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

• 2. Thymian in der Handinnenfläche solange rebeln, bis dieser wie Pulver ist.

• 3. Rosmarinnadeln mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.

• 4. Den langen schwarzen Pfeffer grob hacken.

• 5. Alle Gewürze im Mörser einzeln sehr fein mahlen. Anschließend in Luftdicht verschlossenen Twist-off Gläsern abfüllen.

• 6. Kühl und dunkel aufbewahrt hält diese Mischung ein Jahr und länger.

• Anmerkung:

  7. Die Pfefferkörner unbedingt einzeln rösten, da diese unterschiedliche Röstzeiten haben.

• 8. Natürlich kann man alle Pfeffersorten in einem guten Gewürzhaus auch in Pulverform kaufen.

• 9. Zu Hause selbst gemörsert ist das aber eine wahre Aromaexplosion.

• 10. Wer eine Gewürzmühle hat, kann diese selbstverständliche aus benutzen.

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  Rezept von i****h
  vom 21.05.2013

  
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