Tomatensauce provenzalisch
einfach
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Tomaten | 1 Kilogramm |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | ⅛ Liter |
| Zucker | ½ Teelöffel |
| Kräuter der Provence | 2 Teelöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Zucker | etwas |
| Basilikum gehackt | 1 Esslöffel |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3694 (882)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett99,7 g
Zubereitung
1. Tomaten kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen.Tomaten in kalltem Wasser abschrecken,enthäuten,vierteln,entkernen und Stängelansätze herausschneiden. Knoblauch abziehen,zerdrücken.Olivenöl in einerPfanne erhitzen,Tomatenviertel und Knoblauch darin andünsten.Zucker und Kräuter hinzufügen,zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten.
2. Sauce mit einem Pürierstab pürieren.Sauce mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft und Zucker würzen.Kräuter unterrühren.
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vom
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