Schokitraum mit Gewürzpflaumen und Vanillesauce (Maximilian Claus)

Zubereitung

• Gewürzpflaumen

  1.Für die Gewürzpflaumen (am besten am Vortag) zunächst etwas Butter und Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und ein Drittel der Pflaumen hinzugeben. Dann mit Rotwein ablöschen.

• 2.Als nächstes etwas Mehl mit kaltem Wasser mischen und zu den Pflaumen geben. Nun Sternanis, Kardamon, Zimt jeweils zu einem Teil hinzugeben, alles etwas einkochen lassen und abseihen. Die restliche Pflaumen in den Sud geben und über Nacht ziehen lassen.

• Vanillesoße

  3.Für die Vanillesoße die Vanilleschote auskratzen und in einen Behälter geben. Wasser und Zucker hinzugeben, alles miteinander verrühren und den Schmand hinzugeben.

• Schokokuchen

  4.Für den Schokokuchen Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen lassen. Dann Zucker, Eier und Eigelbe schaumig schlagen. Das Mehl unter die Masse geben und unterrühren.

• 5.Diese Masse in mehlierte Formen geben (2/3 der Form füllen) und kalt stellen. Dann bei 180°C ca. 8-12 Minuten aufbacken. Der Kuchen muss innen noch etwas flüssig sein.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 12.05.2013

  
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