Doppeldecker- Schokomakronen

Rezept: Doppeldecker- Schokomakronen
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Zutaten für
7
Personen
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ZUTATEN
100 gr.
Puderzucker
25 gr.
Kakao
50 gr.
gemahlene Mandeln
75 gr.
Zucker
2
Eiweiß
80 gr.
Zartbitterschokolade
50 gr.
Butter
1 Glas
gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2026 (484)
Eiweiß
2,2 g
Kohlenhydrate
69,5 g
Fett
21,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Doppeldecker- Schokomakronen

Zuerst den Kakao, den Puderzucker und den Madelstaub in einer Schüssel mischen. Dann (das ist wichtig) das ganze durchsieben. Es sollten, wenn es geht, keine krümelchen mehr in der Mischung sein. Die dazu führen könnten, dass der Teig kriselig wird. Als nächstes die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen und nach und nach den Zucker reinrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt und zähflüssig wird. Diesen zur Kakaomischung geben und gut vermischen. In einen Spritzbeutel füllen und auf 2 bleche verteilt ungefähr 24-26 tüpfelchen spritzen. Kleine nasen oder buckelchen kann man mit etwas Wasser an den fingern zurückdrücken. Das ganze nun vor dem backen ca. 40 minuten trocknen lassen (fühltest), anschließend bei 175°C 10 minuten backen (nicht länger).Nach 5 minuten entstehen schon die süßen Umrandungen an den Makronen. auskühlen lassen. In der Zwischenzeit 50g Butter erwärmen und die Schokolade darin zum schmelzen bringen, die gemahlenen Mandeln unterheben und kalt stellen. die Sauce unter die Kekse schmieren und jeweils 2 miteinander verkleben. Im Kühlschrank für ca. 20 minuten auskühlen lassen

KOMMENTARE
Doppeldecker- Schokomakronen

Benutzerbild von Divina
   Divina
Sowas hab ich gesucht, nur die Angabe des Zuckers fehlt, kannst Du mir sagen, wieviel Zucker man in den Schnee gibt?
Benutzerbild von Kuddy
   Kuddy
werd ich demnächst mal ausprobieren, klingt seeeehr lecker
Benutzerbild von Maya1961
   Maya1961
lecker 5*

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