Fisch auftauen lassen und gut trocken tupfen . Die eier trennen und das eiweiss zu schnee schlagen. Mehl mit den zwei eigelb und den bier mixen dann das eiweiss drunter heben und für etwa eine halbe stunde ruhen lassen. Die friteuse auf 170 grad wärmen den fisch salzen und pfeffer dann in den teig tunken etwas abtropfen lassen und von beide seite etwa 4 min backen bis der teig schon braun wird dann auf küchenpapier abtropfen lassen und mit kartoffelsalat und Remoulade servieren