Geflügelröllchen „ Italienische Art“

Zubereitung

• 1. Vorbereitungen: Getrocknete Tomaten trtocken tupfen, klein schneiden und mit den Frischkäse verrühren. Blattspinat verlesen und abwaschen. Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Zwiebel klein würfeln, Knoblauchzehen anstoßen. Parmesan reiben.

• 2. Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern. Mit der Tomaten-Frischkäsemischung bestreichen, zusammen rollen und mit Holzspießchen fest stecken und in der Pfanne 3 – 4 Min. anbraten und herausnehmen

• 3. Zwiebel in einer Pfanne in der Butter anschwitzen, mit Mehl bestreuen. Kurz aufschäumen lassen und vorsichtig unter Zugabe der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Hierbei mit dem Schneebesen die Klümpchenbildung verhindern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat und die Knoblauchzehen zufügen und 4 – 5 min. köcheln. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

• 4. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Das Gemüse in eine feuerfeste Form geben, die Röllchen auf lagen und mit dem Parmesan bestreuen. 15 min. gratinieren.

• 5. Dazu: Bandnudeln nach Anleitung kochen und portionsweise auf die Teller geben. Mit der Gemüsesauce nappieren. Anbei die von den Holzspießchen befreiten Röllchen.

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  Rezept von Axel41836
  vom 28.04.2013

  
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