Bauernpfanne mit Berberitzen, Cashewkernen und Mozzarella

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln ca. 10 min unter gelegentlichem Wenden anbraten.

• 2. Gurken waschen, schälen, der Länge nach vierteln und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Brühe ablöschen, einkochen, anschließend Gurken und Berberitzen zugeben und 3 min mitbraten.

• 3. Kartoffelpfanne mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit Cashewkernen bestreuen, kleingeschnittenen Mozzarella darauf verteilen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von nicole66
  vom 22.04.2013

  
• Weiterlesen