Spargel trifft Erdbeere

lauwarmer Spargel-Salat

von strammermax
Spargel trifft Erdbeere - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
1 Kg
Spargel grün frisch
1 Kg
Spargel weiß frisch
125 gr
Merrettich-Frischkäse / Cantadou
200 gr
Erdbeere frisch
Gourmet-Pfeffer aus meinem KB
Salz
Zucker
1
für 2 Personen als Hauptmahlzeit für 4 - 5 Personen als Vorspeise oder Beilage
2
1. Spargel schälen und in 4-5 Stücke schneiden
3
2. Spargel im Salzwasser und wenig Zucker Bissfest kochen und am Schluss ein wenig Spargelsud auf die Seite für die Sauce stellen.
4
3. leicht abkühlen lassen in der Zwischenzeit die Erdbeeren schneiden.
Sauce
5
Meerrettich-Frischkäse und Spargelsud miteinander verrühren bis es eine sämige Sauce ist mit Salz und Pfeffer abschmecken
6
Alles auf einem Teller schön anrichten und die Sauce darüber verteilen.
7
dazu passt ein feiner Weisswein und Baguette Guten Appetit !