Name: Tortellini mit Petersiliensahnesauce
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 gr. frische Tortellini z.B. von Hilcona; 250 gr. Kochschinken; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 30 gr. Butter; 400 gr. Saure Sahne 30 % Fett / Schmand; 100 gr. Sahne 30% Fett; 1 Bund Petersilie; 100 gr. Parmesan gerieben; 200 gr. Gratinkäse - Mozzarella, Gouda, Emmentaler); l Weißwein; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

Tortellini mit Petersiliensahnesauce

1 Stdleicht

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Tortellini mit Petersiliensahnesauce - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


frische Tortellini z.B. von Hilcona	500 gr.
Kochschinken	250 gr.
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Butter	30 gr.
Saure Sahne 30 % Fett / Schmand	400 gr.
Sahne 30% Fett	100 gr.
Petersilie	1 Bund
Parmesan gerieben	100 gr.
Gratinkäse - Mozzarella, Gouda, Emmentaler)	200 gr.
Weißwein	⅛ l
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Tortellini in kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Danach vorsichtig in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2.Zwiebel, Knoblauch fein hacken, Schinken in kleine Streifen schneiden und alles mit der Butter in einer etwas größeren Pfanne andünsten, anschließend mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen.
3.Dann die Sahne, Schmand und den Parmesan dazugeben und und kurz mit kochen lassen. Petersilie dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
4.Tortellini mit in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Anschließend alles in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben und mit dem Gratinkäse bestreuen. Das Ganze bei 180°C Umluft backen.
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Rezept von kati1983
vom 15.04.2013

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