Sandkuchen

leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl 300 g
Zucker 300 g
Butter oder Margarine 300 g
Eier 5

Zubereitung

1.- Die Eier trennen; - Das Eiweiß mit 100g Zucker steif schlagen; zur Seite stellen;

2.- Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen: - Mehl und Fett unter rühren; - Den Eischnee vorsichtig unterheben; - Den Teig z.B. in eine gefettete und gemehlte Kastenform einfüllen; - Bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen; - Nach einer viertel Stunde Backzeit der länge nach einschneiden;

3.- Wer mag kann ihn danach aprikotieren und mit Zuckerguss bzw. Zitronenguss überziehen.; - Das Rezept eignet sich auch sehr gut für Motivbackformen.

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