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Der Steiger hat die Lampe an (Claus Scholz)

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl180 g
Eier2 Stück
Milch250 ml
Zucker1 TL
Butter1 EL
Äpfel frisch Boskop2 Stück
Zucker braun4 EL
Wasser1 EL
Orangenlikör200 ml
Physalis4 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Für die Pfannkuchen Mehl, Eier, Milch und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Der Teig sollte leicht flüssig sein. Mit dem Teig vier Pfannkuchen in einer ausgefetteten Pfanne backen. Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 50°C warm stellen.

  • 2.Für die Füllung zunächst die Äpfel schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Den braunen Zucker mit dem Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis er geleeartig ist. Die Äpfel hinzufügen, verrühren und kurz aufkochen.

  • 3.Die Apfelmasse auf die Pfannkuchen geben und einrollen. Wenn nötig mit Zahnstochern, wie bei einer Roulade, fixieren.

  • 4.Einen guten Schuss Orangenlikör über den Pfannkuchen geben und jeweils mit einer Physalis dekorieren. Direkt vor dem Servieren anzünden und damit flambieren.

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