Oster-Eierlikör>>

Zubereitung

• 1.Eigelb (Eiweiß kann man gut einfrieren, kann nach dem Auftauen immer noch geschlagen werden), Vanillezucker und Zucker mischen und schlagen. Dann die Sahne angießen und unter weiteren Mixen 4 Minuten langsam erhitzen bis etwa 45 -50°C - maximal 70°C.

  2.Dann den Doppelkorn dazu geben und nochmal unter weiterem Schlagen 4 Minuten erhitzen, bis die Temperatur wieder erreicht ist und der Likör leicht dicklich ist. Reicht für eine 0,7 Literflasche. Achtung durch das Schlagen ist viel Luft enthalten, der Eierlikör "sackt" in der Flasche noch zusammen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Tolotika
  vom 02.04.2013