Pikanter Tomatenpfannkuchen

einfach
Pikanter Tomatenpfannkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Milch250 ml
Mehl200 gr.
Eier4
Zwiebel gehackt1
Speck geräuchert, fein gewürfelt30 gr.
Kümmel1 TL
Kurkuma Gewürz gemahlen1 Prise
Curry1 Prise
Beifuß getrocknet1 Prise
Salz1 Prise
Tomatenmark dreifach konzentriert2 EL
Majoran getrocknet1 Prise
Olivenöl1 EL
Fett zum Backen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Öl in Topf erhitzen. Zwiebel, Speck, Gewürze, Kräuter un Tomatenmark darin gut andünsten.

    2. Aus Eiern, Milch und Mehl Teig anrühren. Wenn dieser geschmeidig ist, die Tomatenmark-Zwiebel-Speck-Mischung unterrühren.

    3. In heißem Fett die Pfannkuchen ausbacken. Dazu kann man Salat servieren oder auch mit etwas Frischkäse anrichten.

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    Rezept von Schlemmermichi
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