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Rindfleischsalat alla Stella

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tafelspitz500 gr.
Brühe1 ½ Liter
Möhren2
Zwiebel1
Essiggurken2
rote Paprika1
Champignons100 gr.
Apfel1
Öl6 EL
Essiggurkenwasser6 EL
Petersilie etwas
Salz, Pfeffer etwas
Weißweinessig etwas
Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Fleisch in der Brühe 2 Stunden kochen und 35 min. vor Garende die ganzen geschälten Möhren dazugeben und mitgaren. Aus der Brühe nehmen und auskühlen lassen (kann man auch schon am Vortag kochen).

  • 2.Fleisch würfeln. Möhren, Zwiebel, Champignon und Essiggurken in Scheiben schneiden. Paprika und Apfel würfeln.

  • 3.Alle Salatzutaten in der Schüssel vermischen.

  • 4.Essiggurkenwasser, Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zu einer Salatsoße verarbeiten.

  • 5.Zu dem Salat geben und gut durchmengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Danach nochmals abschmecken.

  • 6.Mit Baguette, Kastenweißbrot oder Pumpernickel servieren.

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    Rezept von s****7
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