Fingerfood – Löwenzahnkapern a’la Manfred

Zubereitung

• 1.Die Blütenknospen mit Salz bestreuen und mit einem Küchentuch zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen.

• 2.Etwa 15 Minuten vor ende der Marinierzeit den Kräuteressig aufkochen lassen und mit einer Prise Zucker abschmecken. Erneut aufkochen lassen und die Löwenzahnknospen kurz aufwallen lassen.

• 3.Danach die Löwenzahnknospen über ein Sieb abgießen und den Essig auffangen. Den Essig erneut in den Kochtopf geben noch einmal aufkochen lassen.

• 4.Die Löwenzahnknospen auf die zwei Gläser verteilen und mit dem heißen Essig übergießen. Das Einmachglas gut verschließen und auf dem Kopf gestellt an einem dunklen kühlen Ort 2 Wochen ziehen lassen.

• Anmerkung:

  5.Schmeckt köstlich zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Käse oder Senfsaucen.

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  Rezept von i****h
  vom 25.03.2013

  
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