Geschmorte Beinscheibe

Zubereitung

• 1. Möhren und Sellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beinscheibe von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben. Knoblauchzehe schälen.

  2. Das Fleisch in heißem Fett in einem Schmortopf rundherum scharf anbraten. Lauch, Möhren, Sellerie und die ganze Knoblauchzehe dazugeben und andünsten. Mit Brühe und Rotwein ablöschen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei kleiner Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen.

  3. Das Fleisch herausnehmen. Gemüse durch ein Sieb streichen, damit den Schmorsud andicken, abschmecken. Mit Nudeln servieren.

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  Rezept von D****e
  vom 14.10.2008

  
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