Möhrenblütensalat mit Walnüssen und Schafskäse

Zubereitung

• 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( 2 – 3 mm dick ) schneiden, in Brühe ( 250 ml / 1 TL instant ) 5 –6 Minuten kochen, durch ein Sieb abgießen und etwas auskühlen lassen. Die Walnüsse knacken und fein hacken. Den Schafkäse fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten ( 2 TL Majonaise, ½ TL Senf, 5 TL Olivenöl, 1 TL Zucker und 1 TL heller Reisessig ) zu einer Vinaigrette vermischen/verquirlen. Salat mit der Vinaigrette vermischen und servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.03.2013