Zitronen - Kokos - Rührkuchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucker 220 gr
Vanillinzucker 1 Päckchen
Mehl 250 gr
Backpulver 1 Päckchen
Butter 250 gr
abgeriebene Zitrone 1
Kokosflocken 3 El
Eier 4
Milch 250 ml
Kokosflocken für Backform etwas

Zubereitung

1.Den Zucker , Vanillezucker und die Eier schaumig rühren. Dann die Butter dazu und weiter schaumig rühren.

2.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Masse Esslöffelweise dazugeben und rühren, jetzt die Milch und die Kokosflocken dazugeben und alles nochmal durchrühren. Den Teig in eine ausgefettete mit Kokosflocken ausgestreute Kasten - Backform im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 50 - 55 Min backen.

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