Erkältungsbrühe ...

Zubereitung

• 1. Das Wasser zum Kochen bringen. Das Huhn mit kaltem Wasser abspülen und den Bürzel wegschneiden. Eine Zwiebel mit der Schale in vier Teile schneiden. Die zweite Zwiebel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und sehr dünn scheibeln.

  2. Die Zwiebelscheiben in einer trockenen Pfanne oder in trockenem Topf goldbraun anrösten, dann zur Seite stellen.

  3. Das Huhn ins kochende Wasser einlegen, es soll mit Wasser bedeckt sein, etwa 2 Minuten lang kräftig kochen lassen, dann die Hitze so weit wie möglich herunterschalten. Beide Sorten Zwiebeln, Ingwer, Liebstöckel, Pfeffer und Salz zugeben und offen "simmern" lassen (das heißt: das Huhn soll nun nicht mehr kochen.

  4. Ob das Huhn gar ist, kann man prüfen, indem man es am Schenkelknochen anfaßt. Wenn das Bein bei leichtem Druck im Gelenk etwas nachgibt, ist das Fleisch gar. Wenn nicht, ist das Gelenk noch total starr.

  5. Wenn das Huhn also gar ist, die Brühe noch einmal abschmecken (etwas Sojasoße bringt eine feine Würze) und anschließend durch ein Sieb gießen. Das etwas abgekühlte Fleisch von den Knochen lösen und portionsweise mit der leckeren Brühe servieren.

  6. Wohl ein Jeder hat schon mal von der Genesungs-Qualität einer Hühnerbrühe gehört. Ich persönlich schwöre auch darauf, wenn einer meiner Lieben erkrankt. Denke aber, daß es einem Kranken in unserer Fertigtüten-Gesellschaft auch psychisch schon guttut, wenn er etwas zur Stärkung bekommt, das speziell für ihn liebevoll zubereitet worden ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 06.03.2013

  
• Weiterlesen