Kokosblechkuchen von Mutter

Zubereitung

• 1.1. 200 gr. Zucker, 2 Btl. Vanillinzucker, 300 gr. Mehl, 1 Btl. Backpulver, 2 Eier, 1/4 Ltr. Buttermilch, 1Prise Salz und 1 Eßl. Öl in eine Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät verrühren, auf ein gefettetes Backblech normaler Größe aufstreichen und im vorgeheizten Backofen (175°) ca. 10 Min. anbacken. 2. Die Butter , 100 gr. Zucker und die Kokosraspeln im Kochtopf auflösen. Diese Masse auf den angebackenen Teig aufstreichen und nochmals ca. 10-15 Min. goldgelb backen.

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  Rezept von L****2
  vom 28.02.2013