Gebackener Kohlrabi
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| mittelgroße Kohlrabi | 6 |
| Mehl | 300 g |
| Pfeffer, Muskat | etwas |
| Eier | 2 |
| halben Bund Schnittlauch in Röllchen | etwas |
| Milch | 100 ml |
| ÖL zum Frittieren | etwas |
| halben Bund gehackte Petersilie | etwas |
| Gorgonzola | 100 g |
| Sahne und 50g Paprika edelsüß | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1810 (432)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate19,1 g
Fett38,4 g
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen und in halben cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem leicht gesalzenen Wasse bissfest garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Dann die Scheiben in 100g Mehl wenden. Übriges Mehl mit Salz,Pfeffer, Muskat, Eiern, Schnittlauch und Milch zum Teig verrühren. In einer Fritteuse Öl auf 160-170 Grad erhitzen.Die Scheiben durch den Teig ziehen, und goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Sofort mit Petersilie bestreuen. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, mit der Sahne glattrühren und mit Pfeffer und Paprika würzen.Dip mit Kohlrabi anrichten.
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vom
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