(M)ein geträumter Salat in Rot

Zubereitung

• 1. 1. Romatomaten waschen, halbieren, den Stengelansatz entfernen und die Hälften in Stücke schneiden. Den Strunk des Radicchio entfernen und die Blätter in Streifen schneiden, in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden.

  2. 2. Für das Dressing die Schalotte sehr fein hacken. Die Basilikumblätter von den Stengeln zupfen und ebenfalls fein hacken. Den Balsamico mit dem Zitronensaft vermischen. Den Ahornsirup zugeben und mit Schalotte und Basilikum vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Als letztes das Olivenöl daruntermischen.

  3. 3. Die Tomatenstücke, den Radicchio und die Zwiebeln mit dem Dressing vermischen und mit knusprigem Baguette servieren.

  4. Varianten: Wer es etwas deftiger mag, kann dem Salat Thunfischfilets hinzufügen, diese Kombination passt sehr gut. Auch gehobelte Parmesanstücke und geröstete Pinienkerne passen als Ergänzung zu diesem Salat.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von qandolak77
  vom 19.02.2013

  
• Weiterlesen