1.Milch erwärmen und die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen.

2.Mehl, Butter, Zucker und die Hefe-Milch in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 45 Min gehen lassen.

3.Den Teig noch einmal kneten und zu einem Rechteck von 30x40 ausrollen. Den Teig mit der weichen Butter bestreichen und den Zimt-Zucker darüber steuen.

4.Nun von der langen Seite her aufrollen und in 8 Stücke schneiden. Jede Zimtrolle in eine Backformvertiefung legen und weitere 30 Min gehen lassen.

5.Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Zimtrollen15-20 Min backen.