Rosenkohlsuppe mit Klöschen

Zubereitung

• 1.Rosenkohl putzen und waschen oder gefrorenen nehmen. Zwiebeln klein schneiden und im Fett goldbraun rösten. Die Fleischbrühe zugeben und den Rosenkohl ca. 15 Minuten darin garen. 1/3 der Röschen herausnehmen und zur Seite stellen Den Rest der Masse pürieren. Aus den Bratwürsten das innere herausdrücken und kleine Klösschen formen und in der Suppe garen. Anschließend die Röschen wieder hinzufügen und erhitzen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und etwas gehackte Petersilie über die Suppe streuen.

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  Rezept von f****l
  vom 19.02.2013