Mediterrane Schweinemedaillons in Orangensoße

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und die Orange schälen und würfeln. (Man braucht nur 1/2 Orange). Die Schweinelende in Scheiben schneiden.

• 2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel anbraten und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Schweinemedallons von beiden Seiten kurz anbraten. Dann das Fleisch heraus nehmen und beiseite stellen.

• 3.Jetzt die Soße bereiten: Weißwein in den Bratenfond gießen, die Orangenwürfel zugeben, Dijon-Senf und Honig einrühren, mit Thymian und Rosmarin würzen. Die Fleischscheiben in die heiße Soße geben und 5-8 min. ziehen lassen, bis sie gar sind. Ein Medaillon anschneiden, um zu überprüfen, ob es durch gegart ist.

• 4.Dazu passen Kartoffelkroketten oder Reis.

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  Rezept von D****l
  vom 16.02.2013