Zigeunerhackbällchen mit Kartoffelknödeltaler

Zubereitung

• 1. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen,einige sehr fein gewürfelte Paprikawürfelchen fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben mit Semmelbrösel und Ei zu einer geschmeidigen Masse verkneten.Daraus kleine Hackbällchen formen und diese in heißem Fett kross anbraten.

  2. In dieser Zeit die Paprika waschen entkernen und fein schneiden. die restlichen Zwiebel und Knobi fein hacken.die Zucchini und die Möhre schälen und würfeln.Nun die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und sämtliches klein gewürfeltes Gemüse schnell anbraten Rosmarin dazugeben und unter rühren leicht bräunen lassen das Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten lassen nun die Hackbällchen dazu geben und mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und 10 min leicht vor sich hinkochen lassen.Kurz vor dem Servieren die Kapern dazugeben.

  3. In dieser Zeit die Kartoffelklöße in Scheiben schneiden und in der Pfanne leicht anbräunen.Nun die Zigeunerhackbällchen nochmals abschmecken und mit den Kartoffelknödeltaler servieren.

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  Rezept von H****4
  vom 12.02.2013

  
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