Pekingsuppe

Zubereitung

• 1.Ich liebe Suppen....und asiatisch angehaucht sowieso.....

• 2.Herbst-Trompeten in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen

• 3.Das Hähnchenfleisch waschen, dann in einem Topf mit leichtem Salzwasser langsam ca. 7 Minuten kochen lassen, kalt abschrecken, in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Wasser (das ausgetretene Eiweiss, d.h. weisse Flocken, mit Sieb entfernen) auf die Seite stellen!

• 4.Bambussprossen und Shiitakepilze in dünne Streifen, Paprika in sehr kleine Würfelchen schneiden (ich hatte keine grüne, hätte damit die Farbe noch etwas aufgepept...)

• 5.3 Suppenkellen Wasser aufkochen, Bambussprossen, Pilze, Ingwer und Hähnchen beigeben, ca. 2 Minuten köcheln lassen.

• 6.Paprika, Sate und Sesamöl beigeben

• 7.Maizena mit Essig anrühren und nach und nach zur Suppe geben, bis sie gebunden ist.

• 8.Das Eigelb verquirrlen und in dünnem Strahl einrühren.

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  Rezept von simu
  vom 09.02.2013

  
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