Jungschweinerücken mt Gewürzkruste und Ananas
5 Std 25 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| 1 Jungschweinerückenstang | 1,20 kg |
| Senf | 3 EL |
| bunter Steakpfeffer | 3 EL |
| Koriandersamen | 1 EL |
| Kardamom,gemahlen | 1 TL |
| rosa Beeren,getrocknet | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Ananas reife | 1 Stück |
| Öl zum Braten | etwas |
| Salbei oder Koriander als Dekoration | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3263 (779)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett87,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
5 Std 25 Min
5 Std 25 Min
1. Das Fleisch salzen,pfeffern und von allen Seiten im heißen Öl gründlich anbraten,Gleichmäßig mit Senf einreiben und alle Gewürze auf dem Senf verteilen.In einem Bräter bei 80° in den Ofen schieben und knappe 3 Stunden darin garen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Ananas schälen und würfeln.In den letzten 40 Minuten die Ananas um den Schweinebraten verteilen.
3. Am Ende der Garzeit die Ananas zusammen mit dem Bratensaft in einer Pfanne 5 Minuten anbraten.dann das Fleisch in Scheiben schneiden und alles zusammen servieren.
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vom
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