Schnittlauchsüppchen mit Garnelen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Schnittlauch | 2 Töpfe |
| Butter | 1 EL |
| Chardonnay | 100 ml |
| Brühe | 300 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Schlagsahne | 150 Gramm |
| Partygarnelen | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)510 (122)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett9,5 g
Zubereitung
1. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden. Lauchzwiebeln in heißer Butter 2-3 min. glasig dünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch bis auf 2 EL zum Garnieren zufügen und aufkochen, 5 min. garen. Sahne zufügen und fein pürieren. Abschmecken und vor dem Servieren nochmals schaumig aufschlagen. In kleine Suppentassen geben, Garnelen darauf verteilen und mit übrigem Schnittlauch bestreuen
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vom
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