Eisige Loretta (Stefan Bockelmann)

Zubereitung

• 1.Für die eisige Loretta die Mulden eines Muffin-Blechs mit den Papierförmchen auslegen und es für ca. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.

  2.Dann 75 g Amarettinis grob zerbröseln. Danach die Sahne steif schlagen und die Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Nun die Masse ca. 5 Minuten dickschaumig schlagen. Den Likör nach und nach zugießen und ca. 1 Minute weiterschlagen.

  3.Als nächstes wird die Eisschaummasse portionsweise unter die Sahne gerührt und die Amarettinibrösel untergehoben. Die Masse in die Papierförmchen füllen und über Nacht im Gefrierfach stehen lassen.

  4.Das Fruchtfleisch der Mango vom Stein lösen und pürieren. Dann die restlichen 15 g Amarettini zerbröseln. Die Törtchen ca. 5 Minuten vor dem Servieren aus den Papierförmchen lösen und auf die Teller setzen. Nun etwas Mangosoße auf die Törtchen geben und mit den Amarettinibröseln bestreuen.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 27.01.2013

  
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