Mayonaise ohne Ei

Zubereitung

• 1.Die Milch in ein schlankes Gefäß geben und Senf, Salz und Pfeffer dazu geben. Mit dem Stabmixer die Milch schlagen während man langsam das Öl in das Gefäß tropfen lässt. Die Flüssigkeit emulgiert nach etwa 90 Sekunden. Dann kann das verbleibende Öl rasch zugegeben und vermischt werden. Nach Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wichtig ist dabei, dass man über einen Stabmixer verfügt. Die Emulsion durch Milch verlangt eine hohe Geschwindigkeit beim Vermischen von Milch und Öl.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****m
  vom 14.01.2013