Mit Paprika gefüllte Backkartoffeln

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200° vorheizen.Die angefeuchteten Kartoffeln mit grobem Salz bestreuen und auf ein Backlech legen.1Stunde backen bis die Kartoffeln weich sind.

  2.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen,die Paprika anschwitzen bis sie weich sind.Mit salz undPfeffer würzen und zur Seite legen.

  3.Ein kreisrundes Loch in die Weichen Kartoffeln schneiden.Mit einem Löffel die Kartoffeln asushöhlen und die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und mit der Butter stampfen.Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.die angeschwitzten Paprika hinzufügen und mit einem Löffel diese Mischung in die Kartoffeln drücken.Im Ofen für ca.5 Minuten überbacken und heiß servieren.

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  Rezept von p****5
  vom 07.01.2013