Frittata vom Romanesco
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 400 g Romanesco | etwas |
| Salz | etwas |
| 6 Eier | etwas |
| 6 EL Sahne | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Muskat | etwas |
| 3 EL Petersilie, gehackt | etwas |
| 40 g Kochschinken o. Südtiroler Speck | etwas |
| 40 g Butter | etwas |
| 6 Tomaten | etwas |
| 90 g Emmentaler | etwas |
| 150 g Crème fraîche | etwas |
| 1 Kästchen Gartenkresse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)265 (63)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate4 g
Fett2,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Den Romanesco putzen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser etwa 6–8 Minuten vorgaren . Eier mit Sahne ,Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie mischen . Den Romanesco abgießen und kalt abschrecken.
2. Schinkenscheiben in Butter 2 Minuten anbraten, Eierguss darübergießen und bei geringer Hitze 3–5 Minuten stocken lassen. Tomaten halbieren, mit den Romanescoröschen gleichmäßig darauf verteilen und mit Käse bestreuen; im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 8–10 Minuten backen.
3. Aus dem Crème fraîche und der Kresse eine Soße anrühren , mit Salz sowie Pfeffer würzen und dazu reichen .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****a
vom
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