Graupensuppe

Zubereitung

• 1.Die Markknochen mit Salz und Wildgewürz würzen, im Olivenöl anrösten, Hohe Rippe salzen und pfeffern und mit anbraten

• 2.Die Graupen(Wer mag, darf auch feinere nehmen) und die Brühe zufügen. Ca. 60 min. kochen. Bevorzugte Brühe von Meha oder Lebkuchen Schmidt.

• 3.Möhre schälen, in Scheiben schneiden; Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden; Lauch waschen, in Ringe schneiden, alles dazugeben und weitere 10-15 min kochen. Wer mag, kann 3 mittelgroße Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mitkochen (10-15 min.)

• 4.Knochen und Fleisch rausnehmen, Knochenmark in die Suppe rühren, Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe geben. Abschmecken, und eventuell nachwürzen

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  Rezept von P****3
  vom 20.12.2012

  
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