mit Gorgonzola-Panchetta gefüllte Champignons

Zubereitung

• wir bereiten etwas vor

  1. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden. Den Panchetta in feine Streifen schneiden. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und fein schneiden. Von den Champignon die Stiele heraus drehen und klein schneiden.

• kleine Beilage

  2. ich nehme gerne kleine Kartoffeln, Menge nach Hunger !!! diese Schälen und dann gar kochen. Die Karoffeln dann abschütten und etwas ausdampfen lassen.

• es geht los......

  3. Den Backofen nun auf 180° vorheizen.

  4. In einer Pfanne ehitzen wir etwas Olivenöl und braten darin die Schalotten zusammen mit den Panchettastreifen und den Pilzen an, geben die Petersilie unter und Pfeffern und Salzen das ganze und löschen es mit einem Schluck Weißwein ab. Nun lassen wir den Weißwein fast vollständig reduzieren.

  5. Die Pilze säubern wir und begradigen sie an der Kappe etwas und setzen Sie in eine geeignete Auflaufform. Nun füllen wir die Masse in die Pilze und geben darauf, je nach Gusto, von dem etwas zerbröckeltem Gorgonzola darüber.

  6. Das Pfännchen schieben wir nun für ca 20 Minuten auf der Mittleren Schiene in den Backofen.

  7. in der Zwischenzeit in einer Pfanne 2 El Butter erhitzen und die Kartöffelchen darin unter schwenken leicht anbraten und zu den Champignons servieren. Dazu ein Gläschen Frascati.....Buon Appetito.....

  8. Ich wünsche allen FROHE WEIHNACHTEN bernd B.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von d****i
  vom 24.12.2012

  
• Weiterlesen