Pikantes Hähnchen mit Möhrenblüten und Kartoffelblütengratin

einfach
Pikantes Hähnchen mit Möhrenblüten und Kartoffelblütengratin - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rezept ist für 3 - 4 Personen
Hähnchenbrustfilet ( ½ Packung TK )250 g
Ketchup manis1 EL
Sherry1 EL
kräftige Prise Salz1
kräftige Prise Pfeffer1
Möhren400 g
Lauch200 g
Erdnussöl2 EL
kleine Zwiebel ( ca. 50 g )1
Fleischbrühe ( 2½ TL instant )500 ml
grober Senf ( Hier: MAILLE / a l` Ancienne )1 EL
Kochsahne ( 200 g / Hier: Von HANSANO )1
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Basilikum zum Garnieren etwas
Kartoffelgratin:
Kartoffeln festkochend400 g
flüssige Butter1 EL
Knoblauchzehe1
Kochsahne100 g
Milch100 ml
klare Fleischbrühe instant1 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Muskat1 Prise
8-10 Butterflöckchen10
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Kartoffelgratin:

    2. Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Kartoffelblütenscheiben ( ca. 3 mm dick ) schneiden. Eine feuerfeste Form mit flüssiger Butter ( 1 EL ) auspinseln und eine Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse gedrückt darin verteilen. Die Kartoffelscheiben in die Form schichten und mit einer Mischung ( Kochsahne + Milch + klare Fleischbrühe + Salz + Pfeffer + Muskat ) beträufeln/übergießen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 50 Minuten backen.

  • Servieren:

    3. Hähnchen mit Möhrenblüten und Kartoffelblütengratin, mit Basilikum garniert, servieren.

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