Adriaschnitzel mit Bratkartoffeln
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Zutaten für 2 Personen
| Schnitzelfleisch Schwein,Pute oder Huhn | 2 Stk. |
| Mozzarella | 2 Stk. |
| Tomate frisch | 2 Stk. |
| Eier | 2 Stk |
| Basilikum | 1 Bund |
| Paniermehl | etwas |
| Mehl | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Kartoffeln festkochend vom Vortag | 500 Gramm |
| Speck in Würfeln | 50 Gramm |
| Gemüsezwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
Für die Schnitzel
1. Die Schnitzel plattieren mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl,verquillten Ei und dem Paniermehl panieren. Schließlich in einer heißen Pfanne mit Öl knusprig anbraten.
2. Backofen auf 120 Crad vorheizen.
3. Die Schnitzel aus der Pfanne holen und mit Tomatenscheiben,etwas Basilikum und dem Mozzarella belegen und im Ofen gratenieren
Für die Bratkartoffeln
4. Zwiebeln in einer heißen Pfanne glasig anbraten,Speck dazu geben und ein wenig mitrösten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne Knusprig Gold Gelb braten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss etwas Schnittlauch in Röllchen drüberstreuen. (Für Bratkartoffeln kann ich eine geschmiedete Pfanne empfehlen, kosten nicht mehr als handelsübliche)
5. Schnitzel mit den Bratkartoffeln zusammen anrichten
6. Geniessen :)
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vom
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