Gefüllter Pangasius an Butter-Zitronensauce

Zubereitung

• 1.Die Pangasiusfilets - alternativ auch Viktoriabarsch - in sechs gleichgroße, längliche Filets teilen und mit dem Zitronensaft der einen Zitrone beträufeln. Das Ganze 20 Minuten ziehen lassen.

• 2.Anschließend die Filets mit der Kräuterbutter bestreichen und danach die Filets mit dem Gravad-Lachs belegen. Das Filet aufrollen, mit den Zahnstochern fixieren und in eine Auflaufform geben.

• 3.Die Butter in einem Topf erwärmen. Nach und nach die Sahne und den Saft der zweiten Zitrone unterrühren. Danach die Creme fraiche dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4.Die Zitronen-Buttersauce in die Auflaufform füllen und dann im Backofen bei 150°C ca. 35 Minuten garen.

• 5.Die Fischröllchen mit Schnittlauch garnieren. Als Beilage kann man Broccoli und Wildreis wählen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von p****e
  vom 28.11.2012

  
• Weiterlesen