Chinakohl mit Ingwer-Möhreblüten

Zubereitung

• 1. Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Öl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenblüten mit den Ingwerwürfeln ca. 2 Minuten Pfannenrühren. Mit Wasser ( 4 EL ), Zitronensaft ( 1 EL ) und Honig ( 1 EL ) ablöschen, mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) würzen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Vinaigrette aus Mayonnaise ( 4 TL ), Senf ( 1 TL ), Öl ( 10 TL ), Zucker ( 2 TL ) und heller Reisessig ( 2 TL ) anrühren. Chinakohlblätter ablösen, evtl. putzen, waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Möhrenblüten und die Vinaigrette zugeben und vorsichtig unterheben/vermischen. Kurz vor dem Servieren nochmals vorsichtig vermengen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.11.2012

  
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