Möhren-Dattel-Paste
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Möhren-Dattel-Paste 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 750 Gramm |
| Olivenöl | 1 Esslöffel |
| Gemüsebrühe | ¼ Liter |
| Datteln getrocknet | 50 Gramm |
| Petersilie glatt | ½ Bund |
| Pistazien | 25 Gramm |
| Harissa-Paste | 1 Teelöffel |
| Zimtpulver | 2 Messerspitze |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)302 (72)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate6,8 g
Fett4,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)302 (72)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate6,8 g
Fett4,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Möhren schälen,in 3 cm lange Stücke schneiden,im Öl 2-3 Minuten andünsten,mit Brühe ablöschen. Datteln entkernen,fein würfeln und dazugeben.Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.Petersilie abbrausen und trockenschütteln,Blättchen hacken.Pistazien grob hacken.Möhren mit dem Stampfer zerdrücken.Mit Salz und Gewürzen pikant-scharf abschmecken.Zwei Drittel der
2.Petersilie und Pistazin untermischen,den Rest überstreuen. Schmeckt heiß zu Lammkoteletts oder kalt als Dip.
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vom
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