1.Milch und Sahne lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröckeln, gut verrühren

2.Alle restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben, Hefemilch hineingießen und dann entweder mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät mind. 10 Min. kräftig kneten lassen. Der Teig sollte eine seidige Konsistenz haben.

3.Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen

4.Nun die Rosinen unterkneten - Menge nach Belieben - und den Teig in eine ausgebutterte Kastenform geben.....die Form abdecken und nun das Ganze bis zur doppelten Größe aufgehen lassen, mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen

5.Das Rosinenbrot bei 180° C ca. 30-35 Min. backen

6.Das Rosinenbrot schmeckt frisch am besten.....am 2. Teig schmeckt es prima mit Butter bestrichen und mit Honig oder Marmelade......es lässt sich auch wunderbar vorher toasten