Cantuccini Parfait

Zubereitung

• 1. Beeren auftauen lassen,Kekse hacken,Eier trennen,Vanilleschote aufschlitzen und Mark daraus befreien.Schlagsahne steif schlagen

• 2. Eigelbe mit Vanillemark,100 g Zucker schaumig schlagen.Eiweiß steif schlagen

• 3. Creme double,Kekse ,Sahne und Eischnee naccheinander unter die Eimasse heben.

• 4. Beeren mit Likör und restlichem Zucker pürieren.1 /3 der Parfaitmasse mit dem Pü verrühren.

• 5. Eine Kastenform mit 1.6 l Inhalt mit Frischhaltefolie auslegen.Zuerst dunkle Masse einfüllen,dann die Helle.Mit einer Gabel marmorieren,dann für 4 Std abgedeckt einfrieren.

• 6. Dann 10 Min vor dem servieren aus der Kälte holen,nach der zeit aus der Form und der Folie befreien,in Scheiben schneiden und servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 03.11.2012

  
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