Paprikaschoten mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

• 1. Paprikaschoten waschen. Deckel abschneiden und kleinwürfeln. 2 Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und kleinwürfeln.

  2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben und folgende Zutaten: die gehackten Zwiebeln, Paprikawürfel und Knoblauch, die Eier, das Paniermehl mit 60 ml kaltem Wasser, 2 EL Tomatenmark, den Senf, 1 gestr. TL Salz, 1 leichtgehäuften TL Pfeffer, von beiden Paprikapulversorten je einen gehäuften TL.

  3. Die Masse gut durchkneten und in die Paprikaschoten füllen. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen, nicht zu stark, grobgeschnittene Zwiebelringe darin glasig werden lassen und die Paprikas darauf setzen. 3 Minuten anschmoren und die heiße Gemüsebrühe hineingeben.

  4. Außerdem noch: die Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, 2 EL Tomatenmark, je 1 gehäuften TL Paprikapulver, je 1 gestr. TL Pfeffer, Salz, Zucker, 1 gehäuften TL Basilikum. Deckel auflegen und bei mittlerer Temperatur 40 Min. kochen. Danach die Schoten herausheben, auf eine Platte setzen und warmstellen.

  5. Die Brühe durchsieben, in den Bräter zurückschütten, Mondamin mit etwas Wasser anrühren und zu der Soße geben, aufkochen lassen. Abschmecken. Fertig!!

  6. Die Soße getrennt zu den Paprikas servieren, dazu liebe ich Reis oder Kartoffelpürre und einen gemischten Salat.

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  Rezept von E****0
  vom 27.10.2012

  
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