Name: Kokos-Rahm Soße
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 ml Kokosmilch; 300 ml Sahne; ½ Zwiebel gehackt; ½ TL Knoblauch Paste; 1 TL Ingwer gerieben; ½ EL Tomatenmark; 1 TL Gemüseextrakt ( siehe Gemüseextrakt Rezept); 100 gr. Crème fraîche mit Kräutern; 50 ml Weißwein; ½ EL Butterschmalz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Chili aus der Mühle; Sojasoße hell; Kreuzkümmel gemahlen; Zitronengras Pulver

Kokos-Rahm Soße

20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kokosmilch	100 ml
Sahne	300 ml
Zwiebel gehackt	½
Knoblauch Paste	½ TL
Ingwer gerieben	1 TL
Tomatenmark	½ EL
Gemüseextrakt ( siehe Gemüseextrakt Rezept)	1 TL
Crème fraîche mit Kräutern	100 gr.
Weißwein	50 ml
Butterschmalz	½ EL
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Chili aus der Mühle	etwas
Sojasoße hell	etwas
Kreuzkümmel gemahlen	etwas
Zitronengras Pulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebel klein hacken und im Butterschmalz anschwitzen. Knoblauch Paste, Gemüseextrakt und Tomatenmark mit anrösten.
2.Dann mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
3.Kokosmilch und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Mit.Sojasoße und Gewürze abschmecken und zum Schluß die Crème fraîche mit Kräutern unterühren. Sollte die Soße zu dünn sein, mit einer Kugel Mehlbutter ( siehe Mehlbutter Rezept) etwas eindicken.
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Rezept von Pitterling
vom 23.10.2012

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