rückwärts gegarter Lammrücken

Zubereitung

• 1.1. schritt: lammrücken von sehnen befreien 2. schritt: butter schmelzen und in einen Bräter geben 3. schritt: die Kräuter mit der Rückseite des Messers anklopfen ,Knobizehen mit Messer zerdrücken und alles kurz in der pfanne anbraten . ca 20 sek 4.schritt: Kräuter und Knobizehen grob zerhacken und das Fleisch damit einreiben 5.schritt: ofen auf ca 60 c° vorheizen 6.schritt : das Fleisch in die Butter legen und den Bräter mit Alufolie abdecken 7.schritt: Das Fleisch ca. 2stunden im Ofen lassen . 8.schritt : Etwas von der zerlassennen Butter in eine Pfanne geben und das Fleisch kurz anbraten . pro seite ca bei starker hitze 2 min

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  Rezept von m****r
  vom 11.10.2008