Schweinefilet mit Waldpilzen und getrockneten Tomaten

Zubereitung

• 1.Die Waldpilze in mundgerechte Stückchen schneiden. Dann die geschnittenen Waldpilze mit getrockneten Tomaten in Olivenöl anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und am Ende mit dunklem Balsamico ablöschen.

  2.Das Schweinefilet mit der Pilz-Tomaten-Mischung füllen und in der Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Danach kommt das Filet bei 140 °C für 15 Minuten in den Backofen.

  3.Den Kohlrabi kleinschneiden und mit Olivenöl anbraten. Dann mit Sherry ablöschen, würzen und mit Crème fraîche begiesen. Kartoffeln säubern, vierteln, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, ein wenig Öl darüber geben und im Ofen mit dem Filet garen.

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  Rezept von RTL-Sendungen
  vom 19.10.2012

  
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