Honiggurken

1 Std leicht
( 52 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Salatgurken 2 kg
Obstessig 375 ml
Zitronensaft 125 ml
Waldhonig 500 g
Senfkörner 2 EL
Ingwer 10 g
Salz etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
45 Min
Ruhezeit:
9 Std
Gesamtzeit:
10 Std

Vorbereitung:

1.Die Gurken schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.

2.Die Gurken in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag:

3.Den Ingwer schälen, hauchfein hobeln und zusammen mit dem Honig, den Senfkörnern, dem Essig und dem Zitronensaft solange köcheln lassen, bis der Honig sich vollkomen gelöst hat.

4.Die Gurkenstücke in heiss ausgespülte Vorratsgläser verteilen und mit dem Sud übergießen. Die Gläser sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Hinweis:

5.Die Honiggurken sollten etwa vier Wochen durchziehen ...

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