Krüstchengulasch mit Altbier und Äpfeln

Zubereitung

• 1. Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, zerkleinern und mit einer Gabel und etwas Salz zu Brei zerdrücken.

  2. Fett erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch braun anbraten. Das Brot fein zerreiben und mitbraten. Alles mit Salz Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen, Bier zugießen. Zugedeckt 45 Min. schmoren lassen.

  3. Die Äpfel schälen, entkernen. 3 Äpfel würfeln und nach 20 Min. zum Fleisch geben. Den 4. Apfel in dünne Spalten schneiden und zum Ende der Garzeit unter das Gulasch heben.

  4. Als Beilage Salzkartoffeln, Knödel oder Spätzle und erin frischer Salat.

• Zum Altbier:

  5. Es ist ein obergäriges, dunkleres Bier, das im Rheinland und Westfalen beheimatet und nicht so herb wie Pils ist. Malzbier ist zu süß und eignet sich nicht dazu.

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  Rezept von o****6
  vom 21.09.2012

  
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