Big Daddys Bolognaise
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Zutaten für 10 Personen
| Zwiebeln, grob gehackt | 4 grosse |
| Knoblauchzehen, sehr fein gehackt | 3 |
| rohes Kaßler, mit dem Messer gehackt ) | 150 gr. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rinderhack | 600 gr. |
| geschälte Ital. Tomaten | 1 Dose, 800gr. |
| Tomatenmark | 1 Tube |
| Rotwein | ½ Tasse |
| Lorbeerblatt | 1 |
| geschrotete Chillies | ½ TL |
| Salz, Pfeffer,Oregano und Basilikum | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Das Geheimnis dieser Soße ist eigentlich das rohe Kaßler, Ganz billig ist das zwar nicht, aber es bringt den Geschmack. Am Besten beim Fleischer das Kaßler dünn aufschneiden lassen und zuhause dann mit dem Messer klein hacken.
2. Zubereitung : Im Ölivenöl die Zwiebel glasig dünsten und das Kassler kräuseln lassen, dann das Rinderhack und den Knoblauch hinzugeben und unter rühren bräunen. Tomaten ,Tomatenmark zufügen, verrühren, den Rotwein angießen und alles 10 Min. leicht köcheln.
3. Salz,Pfeffer,Oregano,Basilikum und das Lorbeerblatt sowie die Chillies zugeben und gut 5 Min. ziehen lassen Ganz Wichtig !!!! Diese Sauce sollte ziemlich kräftig gewürzt sein - vor allem mit Oregano und Basilikum. Von den Chillies allerdings nur eine Nuance vorhanden sein, deshalb auch nur einen halben Tl.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Machseinfachnach
vom
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